galletas de flan

              CHEFS

              cHEF fadil zamouri

              chef julian tecedor

INGREDIENTES

•      250gr de mantequilla

•      1 sobre de flan (230gr)

•      Una yema de huevo

•      8gr de vainilla

•      15gr de levadura

•      450gr de harina

•      Pizca de sal

•      10gr chocolate blanco

•      10gr chocolate negro

  

ELABORACIÓN

•      Primero echamos 250gr de mantequilla en un bol y luego añadimos flan y vainilla. A continuación, añadimos la yema de huevo previamente separada de la clara. Una vez mezclados los ingredientes con una batidora se añade la levadura y harina.

•      Una vez que obtengamos la masa preparada, la estiramos sobre la mesa con un grosor de un centímetro y a continuación formamos círculos con la ayuda de unos moldes redondos.

  

•      Colocamos las galletas en una bandeja y las horneamos durante 25 minutos a 180º.

•      Finalmente bañamos las galletas horneadas en chocolate y se decoran con chocolate del color opuesto.

  

y…… ¡¡listas para comer!!

CUPCAKES DE OREO

RECETA ELABORADA POR: CHEF JULIÁN Y CHEF FADIL

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 HORA

PASO1

INGREDIENTES DE LOS CUPCAKES:

* 100 ml Aceite suave                                                                  * 3 Huevos

* 100 ml Leche                                                                                 * 10 Galletas Oreo

* 150 gr Azúcar blanco                                                                 * 1 Cucharadita de Levadura

* 200 gr de Harina                                                                          * 1 Cucharada de Esencia de Vainilla.

                              

ELABORACIÓN:

1-      ENCENDEMOS EL HORNO A 180°C.

2-      PICAMOS LAS GALLETAS EN UNA PICADORA.

3-      EN UN RECIPIENTE APARTE AÑADIMOS HARINA, LEVADURA Y TAMIZAMOS TODO.

4-      MEZCLAMOS EL AZUCAR CON EL ACEITE, AÑADIMOS UN HUEVO Y MEZCLAMOS. (HAREMOS LO MISMO CON EL RESTO DE LOS HUEVOS).

   

5-      CUANDO ESTE TODO BATIDO, AÑADIMOS LA LECHE Y A ESENCIA DE VAINILLA A LA MEZCLA ANTERIOR Y AÑADIMOS LA HARINA MEZCLANDOLA POCO A POCO.             

                                                                        

  

6-      AÑADIMOS LAS GALLETAS Y MOVEMOS CON UNA LENGUA.

 ¡¡¡¡CON ESA LENGUA NOOOOOOO!!!!

7-      PONEMOS UNA BANDEJA PARA CUPCAKES, CON LAS CAPSULAS Y PROCEDEMOS A LLENARLAS CON LA MEZCLA QUE TENEMOS.

8-      METEMOS LA BANDEJA AL HORNO CON CALOR ARRIBA Y ABAJO A 180°C DURANTE 20 MINUTOS.

  

9-      PASADOS LOS 20 MINUTOS LOS SACAMOS Y LOS DEJAMOS ENFRIAR MIENTRAS ELABORAMOS LA CREMA.

PASO2

INGREDIENTES DE LA CREMA:

* 300 gr Azúcar Glass                                                                    * 10 Galletas

*125 gr Mantequilla a Tª Ambiente                                        * Galletas Mini Oreo (Decoración)

* 200 gr Crema de Queso

ELABORACIÓN:

1-      TRITURAMOS LAS GALLETAS.

2-      EN UN RECIPIENTE APARTE, MEZCLAMOS LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR GLASS HASTA QUE SE INTEGREN BIEN LOS DOS INGREDIENTES, AÑADIMOS LA CREMA DE QUESO Y BATIMOS BIEN.

  

3-      AÑADIMOS LAS GALLETAS TRITURADAS ANTERIORMENTE Y BATIMOS TODO JUNTO.

  

4-      CON LA MEZCLA OBTENIDA, RELLENAMOS UNA MANGA PASTELERA Y DECORAMOS LOS CUPCAKES A NUESTRO GUSTO.

5-      DECORAMOS CON LAS MINI OREO.

6-      Y LISTOS PARA COMER.

  

TODO BUEN TRABAJO TIENE SU RECOMPENSA

*** POSDATA: LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL ES MEJOR NO SABERLA, PERO OS ACONSEJAMOS COMER MODERADAMENTE Y HACER EJERCICIO FÍSICO, UN SALUDO COMPAÑEROS.

Cookies con pepitas de chocolate

INGREDIENTES

●     350 gr. de harina

●     200 gr. de mantequilla

●     200 gr. de azúcar

●     150 gr. de algún relleno (pasas, nueces picadas, trocitos de chocolate negro o blanco…)

●     2 huevos

●     1 pizca de sal

●     Una cucharadita de levadura química en polvo

●     1 cucharada de vainilla en polvo

ELABORACIÓN

 Precalienta el horno a 200º.

.En el bol bate la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema, agrega la vainilla y los huevos, la sal y la levadura, mezclando bien.

Luego añade el relleno elegido, en este caso perlas de chocolate (o chocolate picado a cuchillo, mezcla bien e incorpora la harina, siempre mezclando muy bien. Tiene que quedar una masa compacta con aspecto de migas Distribuye la preparación con la cuchara en una bandeja engrasada, dejando espacio entre ellas porque crecen bastante. Aplasta un poquito con las manos húmedas o con una cucharada para que queden regulares.

 Hornea de 10 a 15 min. o hasta que comiencen a dorarse. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente. Hasta que no se enfrían del todo no se endurecen y cogen su textura.

●     Añadiendo a la mezcla un par de cucharadas de cacao en polvo, coco rallado o café soluble tenemos distintas variedades de cookies.

          Brownie

Ingredientes

   140 g de mantequilla

   60 g de harina                

   140 g de azúcar

   4 huevos

   320 g de chocolate

   100 g de nueces peladas

Elaboración:

Primero pesamos los ingredientes. Ya pesados los ingredientes ponemos la mantequilla y el chocolate en el microondas hasta que se derrita, cuando se derrita se saca y se deja reposar.

  

  

Luego se mezcla con las yemas,

 montamos las claras con el azúcar.

  

  

Enharinamos el molde

 con harina y mantequilla.

Luego lo ponemos en el molde y lo horneamos a 180 grados durante 35 minutos, después lo sacamos y esperamos a que se enfríe y se decora al gusto.

Luana e Iker.

CARRILLERAS CON FALSO RISSOTO DE PATATA

INGREDIENTES

CARRILLERAS

  12 carrilleras de cerdo

  2 cebollas y media

  2 zanahorias

  Tomillo

  Pimienta en grano

  Sal

  Vino tinto

  Caldo

  

RISSOTO DE PATATA

  Patata

  Aceite

  Queso rallado

  Mantequilla

ELABORACION

Primero salpimentamos las carrilleras.

Y ponemos una olla con aceite para dorarlas.

Cortamos la verdura.

Cuando tenemos la verdura cortada y las carrilleras doradas  metemos las verduras para que se doren. Añadimos  el vino y dejamos reducir, el olor del alcohol del vino, volvemos a meter las carrilleras con caldo y las dejamos hervir a fuego medio de 2 a 3 horas.

  

Después colamos el jugo y apartamos las carrilleras y reducimos a fuego el jugo hasta que espese y volvemos  a incorporar las carrilleras.

  

  

ELABORACION  DEL  RISOTO

Cortamos patatas y cebolleta en dados finos en una cazuela ponemos mantequilla y vamos pochando la cebolleta, cuando este pochada, incorporamos la patata y le vamos poniendo caldo poco a poco hasta que la patata este tierna, cuando ya esté tierna le añadimos el queso rallado y una nuez de mantequilla.

 Así quedo

  

  

                      Luana e Iker